Мою селедочку сметают со стола за 5 минут! Расскажу два способа вкусной подачи + рецепт от шеф-повара

Конечно, я люблю покупать бочковую сельдь, но «на всякий» держу в холодильнике и упакованную. Моя закуска хорошо подойдет, если будет мужская компания с крепкими напитками. Закуска выходит очень оригинальной, а готовится легче легкого!

Список ингредиентов для заправки: лук репчатый (1 средняя головка), стебель сельдерея — 1 шт., укроп — 4-5 средних веточек, маринованные опята — по вкусу (можно и не добавлять, если не любите), перец черный — щепоть, масло растительное (можно ароматное или горчичное).

Способ приготовления: тонко шинкуем луковицу полукольцами. Аналогично сельдерей. Толщина среза — 1-2 мм, тогда вы обеспечите дополнительное маринование соками. Шинкуем укроп «2 ножами»: сначала мелко крошим укроп на доске, затем несколько раз дополнительно проходимся по нарезке большим ножом, так зелень начнет выделять большое количество эфирных масел, а это плюс и к вкусу и аромату. Все складываем в глубокую салатницу или контейнер. Добавляем рыбку и грибочки, сверху немного перца и масло от селедки (если рыба бочковая, то 3-4 столовые ложки вашего любимого). Смешиваем и отправляем в холодильник на час-два.

Способ №2: селедочка с зеленым лучком, ароматным маслом и пряностями

Ингредиенты: 10-15 зерен кориандра, 10 шт. семян фенхеля, 10 шт. семян укропа, ароматное масло — 5 ст. ложек (нерафинированное, горчичное, льняное), зеленый лук (по вкусу).

Способ приготовления: все семена перекладываем в ступу и размалываем пестиком. Если этого кухонного «агрегата» нет, то заворачиваем в тканевую салфетку и отбиваем молоточком или скалкой. Лук шинкуем не очень крупно. Все перекладываем в емкость, смешиваем и отправляем в холодильник также на час-другой. Свежие пряности очень активные, поэтому не потребуется много времени.

Необычный рецепт маринованной сельди от известного шеф-повара

А еще я бы хотела поделиться рецептом маринованной селедки с кремом карри от известного шеф-повара Гордона Рамзи. Ранее я уже как-то рассказывала вам о его кулинарных лайфхаках.

Итак, нам понадобится: 4 банки (по 270 г) рольмопса с луком (маринованная селедка, скрученная в рулетики), 150 мл сметаны, две столовых ложки пасты карри, морская соль и черный перец по вкусу, четыре горсти смеси салатных листьев и один лимон, разрезанный на части.

Способ приготовления: сливаем жидкость с рольмопсов и отделяем рыбу от лука. Выкладываем лук в два ряда на тарелку, а сверху — сельдь кожей вверх. Сметану смешиваем с карри, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Сбрызгиваем сельдь лимонным соком и на каждую тарелку выкладываем горсть салатных листьев. Подаем с лимонными дольками. Приятного аппетита!

А как Вы подаете селедочку? С какими гарнирами?